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Alginsäure oder deren Natrium-, Kalium-, und Calcium-Salze (=Alginate) werden gegen Sodbrennen eingesetzt. Nach der Einnahme bildet sich eine physikalische Barriere zwischen saurem Mageninhalt und Speiseröhre. Ein zäher Schaum legt sich auf den Mageninhalt und verhindert einen Reflux. In der Lebensmittelindustrie werden Alginsäure und Alginate als Emulgator, Gelier-, Überzugs- oder Verdickungsmittel eingesetzt.
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